“Birra e Orto” Campaign – Orticola 2013

On 04/05/2013 by The Chic Picnic

THE CHIC PICNIC “BEER FRIED RICE” FOR ORTICOLA

We are happy to have participated in this original initiative, we had a lot of fun preparing the recipe and we look forward to the May 9th appointment at Orticola…for bloggers only!

 

Ingredients for 2 Patties:

10 medium fava bean

small box of smoked becon

half shallot

200g basmati rice

10 flakes of pecorino cheese

Marjoram

Half a glass of beer Birrificio Angelo Poretti

Round Cutter

 

Boil Basmati rice as instructed on the package. In the meantime, fry in a pan with shallot finely chopped, bacon and beans. Once the rice is cooked rice fry it in a pan with the other ingredients until it is very crispy. Deglaze with beer.

Put the mixture into the cutter and leave it couple of minutes. Remove the cutter and put the flakes of pecorino on top of it.

Decorate with flowers and marjoram to as you like.

 

CAMPAGNA “BIRRA E ORTO” – ORTICOLA 2013

THE CHIC PICNIC “RISO FRITTO ALLA BIRRA” PER ORTICOLA

Siamo felici di aver partecipato a questa originale iniziativa, ci siamo divertite molto nel preparare la ricetta e aspettiamo il 9 maggio per l’appuntamento a Orticola riservato ai blogger!!

 

Ingredienti per 2 Tortini:

10 fave medie

Mezza scatolina di panchetta affumicata

Mezzo scalogno

200gr di riso Basmati

10 scaglie di pecorino stagionato

Maggiorana

Mezzo bicchiere di birra Birrificio Angelo Poretti

Formina tonda

 

Bollire riso il Basmati come da istruzione sulla confezione. Nel frattempo soffriggere in una padella lo scalogno tagliato finissimo con pancetta e fave. Una volta cotto il riso ripassare in padella con gli altri ingredienti fino a renderlo molto croccante. Sfumare con la birra. Mettere il composto nella formina e lasciare un paio di minuti. Togliere la formina e mettere le scaglie di pecorino sopra a piramide.

Decorare con maggiorana e fiori a piacimento.

 

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