Parmesan Cheese Soufflè

On 19/03/2013 by The Chic Picnic

60gr Butter

60gr Flour

300ml Milk

120gr Parmesan Cheese

3 Yolks

5 Egg whites

 

Melt the butter, add flour and mix on fire. Add the heated milk stiring. Add yolks, Parmesan cheese, a pinch of salt and egg whites beated until stiff.

Put in a preheated oven at 180°C for 20min. and then for a further 15min, at 190°C

 

SOUFFLE’ AL PARMIGIANO 

60gr Burro 

60gr Farina 

300ml Latte 

120gr Parmigiano 

3 Rossi d’uovo 

5 Chiare d’uovo 

Sciogliere il burro, aggiungere la farina e girare. Scaldare il latte e aggiungerlo continuando a girare. Aggiungere i rossi, il parmigiano, un pizzico di sale e le chiare montate a neve.

Mettete nel forno già caldo a 180°C per 20min. e poi per altri 15min. a 190°C 

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